Le seitan est un produit végétal riche en protéines qui se trouve facilement en magasin. Il a une saveur légèrement épicée et une texture étonnamment similaire à celle de la viande. Pour les personnes qui essaient de diminuer leur consommation de produits animaux, le seitan est une excellente alternative. Des chefs du monde entier s’amusent à créer des recettes créatives à base de seitan, et nous allons les explorer ensemble.
Tartare de seitan
Table des matières
Un excellent plat à préparer est le tartare de seitan. Pour ce faire, commencez par hacher finement le seitan et mélangez-le avec des herbes fraîches telles que la ciboulette, l’ail, la coriandre et le persil. Ajoutez ensuite des oignons rouges et des cornichons coupés. Assaisonnez avec du jus de citron, du sel et du poivre. Garnissez avec des lanières de légumes comme des betteraves, des carottes ou des concombres et servez avec des croustilles pour plus de crunch.
Seitan fumé
Une recette populaire est le seitan fumé. Pour commencer, découpez le seitan en dés ou en tranches fines. Faites-les mariner dans une mélange d’huile d’olive, de sauce barbecue, de miel, de moutarde de Dijon et d’ail râpé. Faites-les cuire à feu doux sur une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Vous pouvez ensuite les servir sur une salade ou les manger tels quels.
Seitan aux champignons
Le seitan aux champignons est une recette végétalienne riche en saveurs. Commencez par faire revenir des champignons émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Une fois bien cuits, ajoutez le seitan et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé. Ensuite, ajoutez du vin blanc ou du bouillon de légumes et laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide soit complètement évaporé. Pour un repas encore plus savoureux, servez le tout sur un lit de riz blanc.
Burger en croûte de seitan
Les burgers sont un classique incontournable pour tous les amateurs de substituts de viande. La version en croûte de seitan permet de profiter des saveurs et textures familières sans avoir à sacrifier sa santé. Pour réaliser cette recette, commencez par préparer un mélange à base de seitan haché, d’oignons rouges et de poivrons coupés finement. Faites-les cuire sur la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés puis assaisonnez avec du paprika, du poivre et du sel. Enveloppez-les ensuite dans une pâte feuilletée et faites-les cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Frites au seitan
Qui n’aime pas les frites ? Cette version au seitan ravira tout le monde ! Dans un grand bol, mélangez du seitan coupé en dés avec des herbes fraîches telles que l’ail, la coriandre et le persil. Assaisonnez avec du sel et du paprika puis saupoudrez-les de chapelure. Ensuite, faites-les cuire sur une plaque chaude avec un peu d’huile d’olive jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Servez-les chaudes avec votre sauce préférée !
Rösti au seitan
Les rösti au seitan, ces galettes croustillantes à base de pommes de terre râpées sont à tomber ! Pour réaliser cette recette, commencez par râper des pommes de terre crues et faites-les cuire sur une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées. Ensuite, faites revenir le seitan haché sur la même poêle jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et assaisonnez avec du paprika, du poivre et du sel. Placez la préparation dans un plat allant au four et faites cuire encore 10 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Seitan mariné
Le seitan mariné est une excellente option pour les repas rapides. Pour réaliser cette recette, commencez par couper le seitan en tranches fines et faites-les mariner pendant une heure dans un mélange composé d’huile d’olive, de sauce soja, de miel, d’ail râpé et de coriandre fraîche. Faites-les ensuite griller sur une poêle chaude jusqu’à obtenir une belle couleur grillée puis serve