Les samosas aux légumes épicés accompagnées d’une sauce à la menthe sont un mets très populaire en Inde, et également très facile à préparer. Ces délicieuses boulettes fourrées à la pâte croustillante offrent beaucoup de variétés, et les variations en matière de saveurs sont infinies. Les samosas aux légumes épicés avec une sauce à la menthe constituent une savoureuse alternative pour tous ceux qui recherchent une recette végétarienne. Il existe de nombreuses façons de préparer cette recette, et elle est adaptable à tous les goûts. Cet article vous guidera pas à pas pour préparer cette merveilleuse cuisine indienne.
Le choix des légumes
Table des matières
Le choix des légumes est l’un des principaux facteurs qui déterminent le goût des samosas. Les légumes que vous choisissez doivent être frais, crus et non cuits. Des légumes tels que les pommes de terre, les carottes, les petits pois, les poivrons, le chou-fleur et les oignons peuvent être utilisés pour faire des samosas aux légumes épicés. Vous pouvez également ajouter des épices comme le curcuma, le gingembre, le cumin et le paprika pour relever la saveur des légumes.
Préparation des légumes
Une fois que vous avez sélectionné les légumes souhaités, vous devez les préparer correctement. Commencez par laver les légumes à grande eau et enlever toutes les saletés. Utilisez ensuite un couteau pour couper les légumes en petits morceaux et mélanger tous les ingrédients dans un bol. Ajoutez ensuite les épices selon votre goût et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Préparation de la pâte
La prochaine étape consiste à préparer la pâte pour les samosas. Mélangez 2 tasses de farine avec 4 cuillères à soupe d’huile dans un bol. Ajoutez ensuite ¼ de tasse d’eau chaude et commencez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte ferme et homogène. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Faire des boules de samosa
Une fois que votre pâte est prête, divisez-la en 8 boules de taille moyenne. Prenez une boule à la fois et roulez-la sur une surface plane jusqu’à obtenir une forme ronde et fine. Utilisez ensuite un emporte-pièce rond ou un couteau pour former des cercles ronds qui serviront de contenant pour remplir les samosas aux légumes.
Remplissage des samosas
Une fois que vous avez formé vos cercles ronds, prenez une cuillère et remplissez-les de l’intérieur avec le mélange de légumes épicés précédemment préparé. Une fois que vous avez rempli chaque cercle rond avec le mélange de légumes, appliquez un peu d’eau sur les bords du cercle rond afin que la pâte adhère bien.
Cuisson des samosas
Une fois que vos samosas sont prêts à être cuits, chauffez une poêle sur feu moyen et ajoutez quelques cuillères à soupe d’huile. Lorsque l’huile commence à chauffer, placez délicatement chaque samosa sur la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une fois cuits, retirez-les délicatement de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Préparation de la sauce à la menthe
Pour compléter votre plat, préparez une sauce à la menthe maison pour accompagner vos samosas. Pour ce faire, mélangez 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 2 cuillères à soupe de menthe fraîchement hachée, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de sucre granulée dans un bol. Assaisonnez finalement avec du poivre noir et servez avec les samosas.
Les samosas aux légumes épicés accompagnés d’une sauce à la menthe sont un plat simple et savoureux qui peut être facilement réalisable par tout le monde à la maison. Leur saveur unique est très appréciée par tous ceux qui aiment goûter aux recettes indiennes traditionnelles. Alors sortez vos ustensiles et soyez créatifs ! Vous n’aurez pas besoin de beaucoup d’ingrédients ni de