La cuisine portugaise est riche et variée, et ses spécialités traditionnelles, qui sont en partie issues des influences externes, constituent un mélange d’excellentes saveurs. Que ce soit pour la viande, le poisson ou les légumes, les Portugais sont renommés pour leur habileté à combiner des ingrédients simples et frais pour obtenir des plats savoureux. Découvrez avec nous les recettes portugaises traditionnelles qui sont parmi les plus appréciées.
Un mélange de saveurs authentiques
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L’une des spécialités culinaires portugaises les plus connues est la cataplana, un plat mijoté à base de poisson et de fruits de mer. La cataplana se prépare dans une poêle spéciale en cuivre qui donne au plat une forme caractéristique. Les autres ingrédients qui entrent dans sa composition sont l’ail, le paprika, le safran, le vin blanc et les légumes. Le tout est cuit à feu doux jusqu’à ce que les saveurs se mêlent et que le poisson soit parfaitement cuit.
Un goût unique et incomparable
Le bacalhau, morue séchée et salée, est un autre plat populaire en Portugal. Il est généralement accompagné de légumes verts et de pommes de terre. Il existe de nombreuses façons de préparer le bacalhau, mais la plus classique est de le faire griller avec des oignons et des tomates. Le morceau de bacalhau est ensuite servi avec une sauce à l’huile d’olive et à la crème fraîche.
Les légumes au cœur de chaque repas
Les Portugais ont également une grande variété de plats à base de légumes. L’un des plus populaires est le caldo verde, une soupe épaisse constituée de chou vert, d’oignons, d’ail, de pommes de terre et de chorizo. On peut aussi citer la feijoada, un plat typique qui se compose de haricots rouges, de porc et de chou frisé. Ce plat est généralement servi avec du riz et des légumes sautés.
Des desserts à découvrir absolument
Pour finir un repas portugais traditionnel, il est traditionnellement servi des desserts tels que la pastel de nata, une tartelette aux œufs typiquement servie avec du sucre glace et de la cannelle. Ou encore le arroz doce, un pudding aux œufs parfumé à la cannelle. Et enfin, le bolinho de berlim, un beignet fourré à la crème pâtissière.
La cuisine portugaise est riche en saveurs authentiques et variées. Les spécialités traditionnelles sont un moyen idéal pour découvrir toute la diversité gastronomique que ce pays peut offrir. Pourquoi ne pas tenter cette cuisine exceptionnelle chez vous ? Vous n’avez qu’à suivre nos conseils pour préparer ces délicieuses recettes portugaises et partager ce repas convivial en famille ou entre amis.