Vous adorez les salades, mais vous commencez à vous lasser des mélanges habituels de tomates, de concombres et de salade verte ? Alors, il est temps de passer à quelque chose de plus excitant et nourrissant que cette salade de quinoa aux légumes rôtis et à la feta. Cette salade remplie de saveur, riche en nutriments et très facile à préparer peut être servie en accompagnement à un repas ou seule comme plat principal.
Ingrédients
Table des matières
Vous aurez besoin d’une tasse de quinoa cru, d’un mélange de légumes tranchés à la mandoline ou coupés en dés (courgette, poivron rouge, oignon rouge), d’un demi-citron pressé, d’une gousse d’ail émincée, d’une demi tasse de feta, d’une demi-tasse d’olives noires tranchées, de trois cuillères à soupe d’huile d’olive et d’un mélange d’herbes fraîches (thym, basilic, coriandre) hachées.
Préparation
Commencez par faire cuire le quinoa. Portez une casserole d’eau salée à ébullition, puis ajoutez le quinoa et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
Préchauffez le four à 400°F (200°C). Placez les légumes tranchés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les généreusement d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Enfournez les légumes pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Dans un grand bol, mélangez le quinoa refroidi avec les légumes rôtis, la feta, les olives noires tranchées, l’ail et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les herbes fraîches hachées et mélangez bien.
Servir
La salade est prête à être servie. Vous pouvez la servir chaude ou froide. Vous pouvez également ajouter des graines germées ou des graines de sésame pour plus de croquant.
Cette salade est riche en nutriments grâce au quinoa qui contient des protéines complètes (acides aminés essentiels), des glucides complexes, des fibres alimentaires, des vitamines et des minéraux. Les légumes apportent une variété supplémentaire de nutriments importants pour la santé et la feta donne une touche finale délicieusement salée.
Cette recette est extrêmement facile à préparer et peut être adaptée en fonction des légumes disponibles ou des préférences personnelles. Il suffit de choisir un mélange coloré de légumes pour une explosion de saveurs et de nutriments. Avec cette recette simple et savoureuse, votre prochain repas sera sain et délicieux !
Alors n’hésitez pas à tester cette recette savoureuse et nutritive ! Laissez-vous inspirer par votre imagination culinaire et créez votre propre version unique de salade de quinoa aux légumes rôtis et à la feta ! Mettez vos compétences culinaires à l’œuvre et amusez-vous !