Le millet est une céréale riche en nutriments qui est de plus en plus populaire auprès des consommateurs qui recherchent une alternative sans gluten. Mais on peut parfois se sentir découragé lorsqu’on cherche des recettes à base de millet. Après tout, le millet n’est pas aussi populaire que le blé ou le riz, et il n’y a pas autant de recettes disponibles. Pas de panique ! Nous avons rassemblé 10 délicieuses idées de plats à base de millet pour vous inspirer et vous aider à découvrir toutes les possibilités culinaires qu’offre cette céréale.
Porridge au millet et aux fruits
Table des matières
Le porridge est un excellent moyen de commencer la journée. Le porridge au millet est riche en fibres et en nutriments, et se marie parfaitement avec les fruits de saison. Pour le préparer, faites cuire le millet dans un mélange d’eau et de lait de votre choix jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Ajoutez ensuite des fruits frais ou des fruits séchés, selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter du miel, du sirop d’érable ou du sucre pour obtenir un goût sucré.
Salade de millet au poulet curry
Vous êtes à la recherche d’un plat principal riche en protéines qui ne soit pas trop lourd ? Optez pour une salade de millet. Préparez un mélange à base de millet cuit, de cubes de poulet sautés au curry, d’oignons verts hachés et de carottes râpées. Assaisonnez le tout avec une sauce à base d’huile d’olive, de jus de citron et d’herbes fraîches. Ce plat sain et savoureux est un must pour un déjeuner ou un dîner.
Quiche aux légumes et au millet
La quiche aux légumes et au millet est une excellente solution pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Faites cuire le millet à l’avance et mélangez-le à des légumes cuits comme des courgettes, des poivrons et des oignons. Ajoutez ensuite une pincée de sel et versez le mélange dans un moule à tarte préalablement graissé. Enfin, ajoutez votre préparation favorite à base d’œufs ou optez pour une version végétalienne en utilisant des œufs de chia. Vous obtiendrez une quiche savoureuse qui ravira toute la famille.
Soupe crémeuse au millet
Une soupe crémeuse au millet est un excellent moyen de réchauffer les soirées froides. Faites cuire le millet dans du bouillon végétal ou du bouillon de poulet jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Ajoutez ensuite des légumes comme des carottes, des poireaux et des petits pois, ainsi que des herbes pour aromatiser la soupe. Pour obtenir une texture crémeuse, incorporez ensuite du lait de coco ou du yaourt nature. Servez la soupe avec du pain frais pour obtenir un repas complet.
Tagine au millet
Le millet est idéal pour préparer un plat convivial comme un tagine. Faites cuire le millet dans une poêle et mélangez-le à des légumes comme des poivrons, des tomates et des courgettes. Ajoutez ensuite du bouillon végétal ou du bouillon de poulet et assaisonnez avec des herbes fraîches. Une fois que les légumes sont bien cuits, servez-les sur un lit de millet chaud. Cette recette peut facilement être adaptée à une version végétalienne en remplaçant le bouillon par du bouillon végétal.
Millet rôti aux lardons
Cette recette est parfaite pour un repas rapide et savoureux. Faites cuire le millet, puis faites-le revenir dans une poêle avec des lardons fumés jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez ensuite des herbes fraîches comme du thym et du romarin, puis servez-le chaud accompagné d’une salade verte.
Tarte salée aux légumes et au millet
Une tarte salée aux légumes et au millet, c’est simple et délicieux ! Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et faites cuire votre pâte à tarte préférée (de préférence sans gluten). Faites ensuite cuire le millet selon les instructions figurant sur l’emballage, puis mélangez-le à des légumes cuits comme des poivrons, des champignons et des oignons verts hachés.