Le blog

Repas assis ou apéritif dînatoire, idées pour chaque service, menus faciles à préparer à l’avance, boissons et quantités : de quoi composer un réveillon entre amis.

Combien de grammes par personne selon le moment du repas, quels fromages associer, dans quel ordre les servir et comment les couper, avec un exemple chiffré pour dix convives.

Mijotés, gratins, couscous, salades composées, desserts froids : les plats à préparer la veille pour 10 à 20 convives, avec les quantités et un plan de préparation jour par jour.

Foie gras, saumon, Saint-Jacques, fromages d’hiver, verrines et mignardises : nos idées pour un apéritif dînatoire de Noël généreux, préparé à l’avance, avec le bon nombre de pièces par personne.

Salades composées originales, terrines, viandes froides, fromages et desserts : toutes les idées pour composer un buffet froid équilibré, le présenter, le préparer la veille et prévoir les bonnes quantités.

Quatre menus de Noël complets, de l’apéritif au dessert, selon le style de votre réveillon, avec les quantités à prévoir et un plan pour tout préparer à l’avance.

Surface comptée, cuisine étroite, escalier sans ascenseur : recevoir chez soi à Paris demande un peu de méthode. Comment adapter le format, le menu et la logistique à votre appartement.

Un devis traiteur se lit ligne par ligne. Ce qui est compris, ce qui ne l’est pas, ce qui se passe si le nombre d’invités change : les questions qui évitent les mauvaises surprises.

Assis ou debout, servi ou en libre-service : le format du repas façonne l’ambiance d’une réception autant que le menu. Les bons critères pour trancher entre buffet et cocktail dînatoire.