La cuisine égyptienne est riche et variée. Elle est parfois considérée comme un mélange de plusieurs styles culinaires, car elle est influencée par des cultures et des cuisines du Moyen-Orient, d’Afrique du Nord et du Sud. De plus, la proximité de l’Égypte avec le Nil a permis une forte influence de l’alimentation et des techniques culinaires des pays riverains tels que le Liban et Israël. Découvrez les saveurs authentiques de la cuisine égyptienne et prenez un aperçu des plats traditionnels qui ont été préparés depuis des siècles.
De la terre à l’assiette
Table des matières
Le climat chaud et aride de l’Égypte a favorisé la production agricole au fil des siècles. Les principales cultures sont le blé, le riz, le maïs, la lentille, le pois chiches et les fruits. Les épices sont également utilisées en abondance dans la cuisine égyptienne, notamment le cumin, la coriandre, le poivre noir et le clou de girofle. Les légumes sont aussi très présents dans la cuisine égyptienne, notamment les tomates, les poivrons, les oignons et le persil.
Les plats typiques
Les plats égyptiens sont souvent copieux et comprennent des viandes, du poisson et des légumes. Les viandes populaires sont le mouton, le poulet et le bœuf. Les plats phares incluent le koshari, un mélange de riz, de lentilles et de macaroni servi avec une sauce tomate piquante ; le foul medammes, un plat à base de fèves moulues ; et les fattah, une combinaison de pain grillé et de viande hachée servie avec une sauce épicée. D’autres plats populaires incluent le kebda, qui est fait avec du bœuf haché sauté avec des oignons et du cumin ; le kushari, qui est un mélange de légumes sautés ; et le falafel, qui est une boulette faite à partir de pois chiches et d’épices.
Les desserts
Les desserts égyptiens sont généralement simples mais délicieux. Le basbousa, un gâteau au miel très populaire, est une douceur parfaite pour accompagner votre café ou thé. D’autres desserts incluent le baklava, un délicieux gâteau feuilleté à base de pâte filo recouvert de sirop de miel ; le katayef, une crêpe fourrée à la noix ; et le maamoul, qui est une sorte de biscuit fourré aux dattes ou noix.
La boisson nationale
Le thé égyptien, également connu sous le nom de « shai », est très apprécié en Égypte et servi à presque toutes les occasions. Il est habituellement préparé avec du sucre ou du miel, ce qui en fait une boisson sucrée et rafraîchissante. Le thé vert est considéré comme étant plus sain que le thé noir et est donc très populaire parmi les Égyptiens.
La cuisine égyptienne est riche en saveurs, couleurs et arômes. Si vous êtes à la recherche d’une nouvelle façon d’explorer les saveurs authentiques du Moyen-Orient, alors vous devriez certainement essayer quelques-uns des délicieux plats égyptiens ! Quel que soit votre choix, vous êtes assurés de découvrir des saveurs authentiques qui ne manqueront pas de vous transporter vers un voyage culinaire inoubliable.
Si vous êtes prêt à vous lancer dans une découverte culinaire authentique, commencez par acheter quelques ingrédients typiques ou essayez un plat traditionnel que vous n’avez jamais goûté auparavant. Vous serez surpris par les saveurs exceptionnelles que vous découvrirez ! Alors allez-y : explorez la cuisine égyptienne et faites exploser vos papilles !