Les journées sans viande peuvent être un défi pour les amateurs de cuisine. Les plats sans viande nécessitent une certaine créativité et des goûts plus variés que les classiques légumineuses-céréales. Avec un peu d’imagination et quelques produits frais, vous pouvez créer des repas végétariens savoureux et nutritifs qui raviront toute la famille.
Les avantages des plats sans viande
Table des matières
Les plats sans viande ont de nombreux avantages, notamment une plus grande diversité nutritionnelle, une augmentation du goût et des variétés de saveurs. Les légumes frais constituent une excellente source de fibres et de vitamines, en plus d’être riche en minéraux. Ils sont également une bonne source de protéines et contiennent des antioxydants qui aident à prévenir le vieillissement cellulaire et à protéger contre les maladies cardiaques et certains types de cancer.
Comment cuisiner sans viande ?
Cuisiner sans viande n’est pas aussi difficile qu’on pourrait le penser. Les bases sont simples : des légumes frais de saison, des céréales complètes et des légumineuses riches en protéines sont les principaux ingrédients à utiliser. Vous pouvez également ajouter des herbes et des épices pour augmenter le goût. Vous pouvez facilement varier les recettes en fonction des saisons et des ingrédients disponibles, ce qui rend chaque plat unique.
10 recettes sans viande à essayer
1. Salade aux haricots blancs – Une salade aux haricots blancs est un moyen simple et savoureux de profiter des protéines végétales. Mélangez des haricots blancs cuits avec du maïs, du poivron, de la tomate, du concombre, du persil et des oignons verts et assaisonnez avec de l’huile d’olive et du jus de citron.
2. Pâtes aux légumes – Les pâtes aux légumes sont une autre option facile et savoureuse pour les jours végétariens. Faites cuire des pâtes al dente et mélanger avec des légumes sautés, comme des poivrons, des tomates, des oignons verts et du brocoli. Assaisonner avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
3. Tajine aux légumes – Les tajines sont une autre excellente option pour les repas sans viande. Faites cuire un mélange d’aubergine, de courgette, de poivrons, d’oignons et de carottes avec des épices comme le cumin, la coriandre et le curcuma. Ajoutez un peu d’huile d’olive et servez avec du riz ou un pain plat.
4. Soupe aux lentilles – Les lentilles sont un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de recettes sans viande. Faites cuire les lentilles avec des carottes, des oignons, du céleri et du bouillon de légumes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Quiche aux légumes – Les quiches sont une autre option savoureuse pour les jours sans viande. Utilisez un moule à tarte ou à quiche prêt à l’emploi ou faites votre propre pâte à tarte pour une quiche aux légumes personnalisée. Mélangez le moule avec des tomates séchées, du brocoli, des poivrons, des oignons verts et assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Fajitas végétariennes – Les fajitas sont une excellente option pour les repas sans viande qui ne manquent pas d’arômes ni de saveurs. Faites cuire un mélange de légumes comme des poivrons, des oignons verts, des tomates et assaisonnez avec du paprika fumé et du cumin. Servir avec une sauce guacamole ou fromage frais.
7. Curry à la noix de coco – Les currys à base de coco sont faciles à préparer et très nutritifs. Faites cuire un mélange d’oignons, de carottes, de poivrons rouges, d’aubergines et de courgettes avec du lait de coco et des épices comme le gingembre, le curcuma, le cumin, le coriandre moulue et le chili selon votre goût. Servir avec du riz basmati.
8. Wrap végétariens – Les wraps sont faciles à préparer et offrent une variété infinie de saveurs différentes. Utilisez votre wrap prêt à l’emploi ou faites votre propre pâte maison pour un wrap vraiment fait maison. Remplissez-le avec un mélange d’