Quantités par personne
Combien de pièces cocktail par personne ?
Comptez 6 à 8 pièces par personne pour un apéritif avant le repas, 12 à 15 pour un apéritif dînatoire qui remplace le dîner, et 15 à 20 pour une réception de plusieurs heures.
Mis à jour le
Pour 4 adultes
- Pièces salées et sucrées 52 pièces avec 10 % de marge : 58 pièces
Repère par adulte : 12 à 15 pièces
Ces quantités sont des repères moyens, issus des sources citées en bas de page : ajustez-les selon le reste du menu et l’appétit de vos convives.
Le nombre de pièces dépend d’abord de ce que l’apéritif remplace. Avant un repas, 6 à 8 pièces par personne suffisent. Pour un apéritif dînatoire, qui tient lieu de dîner, comptez 12 à 15 pièces. Pour un cocktail dînatoire ou une réception de plusieurs heures, prévoyez 15 à 20 pièces par invité. Ajoutez une marge de 10 à 15 % pour les invités de dernière minute et les gros appétits : le calculateur l’affiche directement.
Le nombre de pièces selon le format
| Format | Durée indicative | Pièces par personne |
|---|---|---|
| Apéritif avant un repas | 1 h à 1 h 30 | 6 à 8 |
| Apéritif dînatoire | une soirée, sans repas ensuite | 12 à 15 |
| Cocktail dînatoire, réception | plusieurs heures | 15 à 20 |
Si l’apéritif dînatoire comprend aussi des planches de fromages, de charcuterie ou des dips à partager, le nombre de pièces individuelles peut descendre autour de 8 à 10 par personne.
| Convives | Apéritif | Apéritif dînatoire | Cocktail dînatoire |
|---|---|---|---|
| 2 personnes | 14 pièces | 26 pièces | 36 pièces |
| 4 personnes | 28 pièces | 52 pièces | 72 pièces |
| 6 personnes | 42 pièces | 78 pièces | 108 pièces |
| 8 personnes | 56 pièces | 104 pièces | 144 pièces |
| 10 personnes | 70 pièces | 130 pièces | 180 pièces |
| 12 personnes | 84 pièces | 156 pièces | 216 pièces |
| 15 personnes | 105 pièces | 195 pièces | 270 pièces |
| 20 personnes | 140 pièces | 260 pièces | 360 pièces |
| 25 personnes | 175 pièces | 325 pièces | 450 pièces |
| 30 personnes | 210 pièces | 390 pièces | 540 pièces |
| 40 personnes | 280 pièces | 520 pièces | 720 pièces |
| 50 personnes | 350 pièces | 650 pièces | 900 pièces |
| 60 personnes | 420 pièces | 780 pièces | 1080 pièces |
| 80 personnes | 560 pièces | 1040 pièces | 1440 pièces |
| 100 personnes | 700 pièces | 1300 pièces | 1800 pièces |
Salé, sucré, chaud, froid : bien répartir
Le total de pièces se répartit entre salé et sucré. Avant un repas, on ne sert que du salé. Pour un apéritif dînatoire ou un cocktail, les pièces sucrées remplacent le dessert : prévoyez-les en fin de réception, en quantité suffisante pour que chacun en goûte plusieurs. Alterner pièces froides et pièces chaudes donne du rythme au service, à condition de disposer d’un four ou d’un réchaud sur place.
Plutôt que de multiplier les recettes, mieux vaut un choix resserré, chaque pièce étant servie en nombre suffisant : les invités peuvent ainsi y revenir, et le service reste lisible.
Ce qui fait varier les quantités
- L’horaire : une réception à l’heure du dîner demande plus de pièces qu’un cocktail en fin d’après-midi.
- Le public : des invités jeunes ou sportifs mangent davantage ; une réception familiale avec enfants appelle des pièces plus simples.
- Le reste de l’offre : buffet, planches, stands animés ou food truck réduisent d’autant le nombre de pièces individuelles.
- La durée : plus la réception s’étire, plus il faut prévoir de vagues de service.
Avec un traiteur
Les traiteurs raisonnent presque toujours en nombre de pièces par personne : c’est la première ligne à vérifier dans un devis, avec la répartition entre salé et sucré et la durée de la réception sur laquelle ce nombre est calculé. Voir nos pages traiteur cocktail dînatoire, traiteur apéro dînatoire et traiteur apéritif, ainsi que nos articles buffet ou cocktail dînatoire et questions à poser avant de signer un devis.
Pour les boissons, utilisez le calculateur de bouteilles de champagne et de vin. Tous nos repères sont réunis sur la page quantités par personne.
Questions fréquentes
Combien de pièces pour un apéritif dînatoire de 20 personnes ?
Environ 260 pièces (13 par personne), soit 286 avec une marge de 10 %.
Combien de pièces pour un cocktail de 50 personnes ?
Environ 650 pièces pour un apéritif dînatoire et 900 pour une réception de plusieurs heures.
Combien de pièces pour 100 personnes ?
700 pièces pour un apéritif avant un repas, 1 300 pour un apéritif dînatoire, 1 800 pour un cocktail dînatoire de plusieurs heures.