Si vous avez l’habitude de déguster des plats exotiques à la maison, le poulet tandoori et du riz basmati sont deux incontournables. Ces plats font partie d’une cuisine indienne riche et variée qui offre des saveurs délicieuses et des textures uniques. Découvrez comment préparer un poulet tandoori avec du riz basmati à la maison et comment cuisiner ces plats classiques à la perfection.
Les ingrédients du poulet tandoori
Table des matières
Le poulet tandoori est une recette typique de l’Inde du Nord qui se caractérise par son goût riche et savoureux. Les ingrédients typiques consistant en des épices moulues, des herbes et des épices fraîches sont mélangés à du yaourt pour former une marinade. La marinade est ensuite appliquée au poulet avant d’être cuit au four ou dans un tandoor (un four traditionnel indien). Pour préparer un poulet tandoori authentique, il faut utiliser les ingrédients suivants :
- Épices moulues : curcuma, paprika, cumin, piment de Cayenne, cardamome.
- Herbes fraîches : gingembre, ail et coriandre.
- Yaourt : du yaourt nature est préférable mais vous pouvez également utiliser du yaourt grec.
- Autres : huile de tournesol, jus de citron et sel.
Préparation et cuisson du poulet tandoori
La marinade est l’étape la plus importante pour obtenir un bon goût et une texture parfaite. Commencez par mélanger les épices moulues, l’ail haché, le gingembre râpé et la coriandre hachée pour former une fine pâte. Ajoutez ensuite le yaourt et mélangez bien. Ajoutez ensuite l’huile et le jus de citron. Une fois que votre marinade est prête, retirez les os du poulet et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Ensuite, mettez les morceaux de poulet dans un plat allant au four et versez la marinade sur le dessus. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé de la marinade. Laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur avant de cuire le poulet au four ou dans un tandoor à 200°C (400°F) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Le riz basmati
Le riz basmati est un type de riz long grain originaire d’Inde et du Pakistan. Il se caractérise par sa saveur riche et nutty et son arôme subtil qui se développe à mesure qu’il cuit. Le secret pour obtenir un riz basmati parfait consiste à le rincer correctement avant de le faire cuire. Rincez-le abondamment à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Une fois le riz bien rincé, faites-le cuire à feu moyen avec une quantité égale d’eau bouillante (1 tasse de riz avec 1 tasse d’eau). Laissez cuire le riz jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée et que les grains soient tendres mais encore al dente.
Servir le plat
Une fois que votre poulet tandoori est prêt et que votre riz basmati est cuit à la perfection, il ne vous reste plus qu’à servir le plat ! Vous pouvez servir votre plat en accompagnant le poulet tandoori de salade verte ou de légumes sautés. Vous pouvez également servir des sauces comme la sauce raita ou la sauce tamarin pour compléter le plat. Il ne vous reste plus qu’à inviter vos proches autour d’une bonne table pour déguster ce délicieux plat indien !
Si vous êtes à la recherche d’un plat exotique savoureux pour impressionner vos invités ou simplement pour régaler vos papilles gustatives, le poulet tandoori accompagné de riz basmati est certainement une excellente option ! Avec un peu d’entraînement et de patience, vous apprendrez à maîtriser ces recettes classiques afin de profiter pleinement des saveurs authentiques de la cuisine indienne !