L’été est la saison parfaite pour déguster des salades fraîches et croquantes. La salade de couscous aux légumes croquants et aux raisins secs est une recette savoureuse et rafraîchissante qui ravira vos papilles. Préparée à partir de légumes frais et de petits morceaux de fruits secs, elle est excellente pour un déjeuner rapide, un dîner léger et végétarien, ou même une collation saine.
Les ingrédients
Table des matières
Pour préparer cette recette savoureuse, vous aurez besoin d’un peu de couscous, d’un oignon rouge, d’une courgette, d’une poivron rouge, d’une aubergine, d’une poignée de raisins secs, d’un peu de menthe fraîche hachée, d’un citron vert et d’un peu d’huile d’olive. Pour parfumer votre salade, vous pouvez également ajouter vos herbes et épices préférées.
Préparation
Commencez par faire cuire le couscous selon les instructions indiquées sur l’emballage. Une fois cuit, laissez-le refroidir. Pendant ce temps, coupez votre oignon rouge en tranches fines et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajoutez ensuite la courgette et le poivron rouge coupés en cubes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite l’aubergine coupée en cubes et faites-la revenir pendant quelques minutes.
Assemblage
Une fois que tous les légumes sont bien cuits, ajoutez-les à votre couscous refroidi. Ajoutez ensuite les raisins secs et la menthe fraîche hachée. Pour le goût, ajoutez du sel, du poivre noir et une cuillère à café de jus de citron vert fraîchement pressé. Mélangez bien le tout. Votre salade est maintenant prête !
Conseils et remarques
Vous pouvez servir votre salade de couscous immédiatement ou la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure pour que les saveurs se développent. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile d’olive supplémentaire sur la salade avant de servir. Vous pouvez également ajouter des noix pour un peu plus de croquant.
Si vous cherchez à manger plus sainement cet été sans sacrifier le goût, cette recette est faite pour vous ! Avec son mélange délicieux de légumes croquants et de raisins secs parfumés au citron vert, elle est un excellent moyen de varier votre menu quotidien tout en étant savoureuse et rafraîchissante.
Alors que vous profitez des beaux jours ensoleillés qui s’annoncent, n’oubliez pas de prendre du temps pour cuisiner cette recette savoureuse et saine à base de légumes frais et de fruits secs qui ravira votre palais ! Invitez vos amis à déguster votre salade de couscous aux légumes croquants et aux raisins secs pour un repas convivial qui ne manquera pas de plaire à toute la tablée.