Cuisine marocaine : tajine de poulet aux olives et citrons confits

Vous êtes à la recherche d’une recette savoureuse et originale pour votre repas du soir ? Ne cherchez plus ! La tajine de poulet aux olives et citrons confits est une recette marocaine typique qui ravira petits et grands. Elle est facilement réalisable et peut même être préparée à l’avance. Suivez les étapes ci-dessous pour préparer ce délicieux plat.

Ingrédients

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kilo de filets de poulet
• 1 oignon haché
• 4 gousses d’ail écrasées
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Sel et poivre au goût
• 3 tomates hachées finement
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 tasse de bouillon de poulet ou d’eau chaude
• 1/2 tasse d’olives vertes dénoyautées
• 1/4 tasse de citrons confits tranchés finement
• Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Préparation

ÉTAPE 1 :

Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive sur feu moyen-vif. Ajouter l’oignon haché et faire revenir 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre et légèrement doré. Ajouter l’ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, la cannelle, le paprika et le poivre noir. Mélanger et faire revenir 1 minute supplémentaire.

ÉTAPE 2 :

Ajouter les filets de poulet aux épices et mélanger pour bien enrober les morceaux de poulet. Faire sauter 4 minutes jusqu’à ce que les filets soient légèrement dorés. Ajouter les tomates hachées et le bouillon ou l’eau chaude, puis bien mélanger.

ÉTAPE 3 :

Couvrir la poêle et laisser mijoter 12 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi. Retirer le couvercle et ajouter les olives vertes et les citrons confits. Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.

Note :

Vous voilà prêt à déguster ! La tajine de poulet aux olives et citrons confits est un plat complet riche en saveurs qui peut être servi avec du riz ou des légumes cuits à la vapeur. Cette recette délicieuse est aussi parfaite pour un repas entre amis ou pour un buffet. Alors n’attendez plus pour essayer cette recette simple et savoureuse !