Réalisez une crème brûlée onctueuse à la vanille, un dessert classique qui ravira petits et grands. Ce dessert se compose d’une couche de crème à base de lait, de crème et de jaunes d’œufs, recouvert d’un caramel croquant qui se fondra à la première bouchée. Cette recette est facile à réaliser et nécessite un minimum de matériel.
Ingrédients
Table des matières
- 500 mL de lait entier
- 125 mL de crème liquide entière
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 30 g de sucre en poudre supplémentaires pour le caramel
Préparation de la crème
Étape 1 : Dans une casserole, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite le lait et la crème liquide. Faites chauffer le mélange à feu doux en remuant constamment.
Étape 2 : Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée pour en extraire les graines. Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Retirez alors la casserole du feu et laissez refroidir.
Étape 3 : Versez le mélange dans des ramequins individuels ou dans un grand plat à gratin. Saupoudrez avec le sucre en poudre supplémentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Préparation du caramel
Étape 1 : Mettez le sucre en poudre restant dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Laissez le sucre fondre en remuant fréquemment pour éviter qu’il ne brûle.
Étape 2 : Une fois que le caramel est bien homogène, versez-le sur les ramequins ou sur le plat à gratin, en couvrant complètement la surface.
Étape 3 : Cuisez ensuite au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes. Une fois les 10 minutes écoulées, éteignez le four et laissez reposer la crème brûlée encore 10 minutes.
Vous pouvez accompagner votre crème brûlée avec des fruits frais ou des biscuits. Cette recette est idéale pour les occasions spéciales ou pour un dessert délicieux après un repas. Alors n’hésitez plus et régalez-vous !