Vous recherchez une salade qui ravira tous les invités à votre prochain repas ? Voici une recette de salade de quinoa aux légumes rôtis et à la feta qui vous aidera à surprendre vos convives. Facile à préparer et délicieuse, elle fera le bonheur de tous les amateurs de mets sains et savoureux.
Ingrédients
Table des matières
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette sont : 250 g de quinoa, 2 poivrons rouges, 1 aubergine, 1 oignon rouge, 2 gousses d’ail, 1/2 bouquet de persil frais, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge, sel et poivre noir du moulin, 200 g de feta.
Préparation
Étape 1 : Commencez par préparer le quinoa. Mettez-le dans une casserole et faites-le cuire dans un litre et demi d’eau salée durant environ 15 minutes. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.
Étape 2 : Pendant que le quinoa cuit, préparez les légumes. Lavez les poivrons rouges, l’aubergine et l’oignon. Coupez-les en cubes plus ou moins réguliers. Pelez et hachez finement l’ail. Placez les légumes dans un plat allant au four et arrosez-les avec l’huile d’olive extra-vierge. Salez et poivrez. Enfournez le tout à 200°C pendant 30 minutes.
Étape 3 : Une fois les légumes rôtis, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Dans un saladier, mélangez le quinoa avec les légumes et ajoutez-y la feta émiettée. Ciselez le persil frais et mélangez-le à la salade.
Étape 4 : La salade est prête ! Vous pouvez déguster votre salade de quinoa aux légumes rôtis et à la feta chaude ou froide. Servez avec des feuilles de salade fraîche pour un repas complet.
Vous voilà maintenant prêt à servir une recette originale et nutritive qui associe des saveurs variées pour un mets savoureux. La salade de quinoa aux légumes rôtis et à la feta est une excellente option pour les jours où vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner !