L’été est là et cette recette de salade de quinoa aux légumes grillés et à la feta est un excellent moyen de profiter des bienfaits de ces ingrédients sains et nutritifs. Vous pouvez manger cette salade seule ou accompagnée d’une viande, d’un poisson ou d’un légume grillé. Cette recette est très facile et rapide à préparer et s’adapte à toutes les saisons.
Ingrédients
Table des matières
- 200 g de quinoa
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon rouge
- 1 aubergine
- 100 g de feta
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre, au goût
Préparation
1. Cuire le quinoa : Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage. Laissez-le refroidir.
2. Préparer les légumes : Préchauffez le four à 200°C. Coupez les poivrons, l’oignon et l’aubergine en cubes. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’huile d’olive. Placez la plaque au four et faites griller les légumes environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
3. Assembler la salade : Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi avec les légumes grillés. Ajoutez ensuite la feta émiettée et assaisonnez avec du sel et du poivre. Arrosez la salade de jus de citron et d’huile d’olive.
Voilà ! Vous avez créé une délicieuse salade de quinoa aux légumes grillés et à la feta qui vous aidera à profiter des bienfaits de ces aliments nutritifs tout au long de l’année. N’oubliez pas que vous pouvez adapter cette recette en fonction des ingrédients que vous avez sous la main pour créer une salade unique à votre goût. Alors n’hésitez pas à expérimenter !