Si vous avez envie de réaliser un plat sain et savoureux, cette recette de salade de couscous aux légumes grillés et à la feta est faite pour vous. Elle se compose de légumes frais, d’un mélange d’épices et d’une vinaigrette au citron qui ajoute une touche de fraîcheur. C’est un plat simple et rapide à réaliser qui ravira les papilles des petits et des grands.
Ingrédients
Table des matières
- 100g de couscous
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 50g de feta
- Huile d’olive
- Épices au choix : herbes de Provence, paprika, poivre, cumin…
- Jus d’un citron
- Sel et poivre
Préparation
Cuisson des légumes : Lavez et coupez les légumes en morceaux. Dans une poêle bien chaude, faites revenir les légumes avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les épices puis saupoudrez de sel et de poivre. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.
Préparation du couscous : Dans une casserole, faites bouillir 70cl d’eau. Une fois à ébullition, ajoutez le couscous et mélangez bien. Laissez le reposer pendant 5 minutes puis égrainez-le à l’aide d’une fourchette. Ajoutez un filet d’huile d’olive et mélangez.
Préparation de la vinaigrette : Dans un bol, mélangez le jus de citron avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Assemblage : Dans un saladier, mélangez le couscous avec les légumes grillés et la feta émiettée. Arrosez le tout avec la vinaigrette au citron et mélangez.
Service : Votre salade de couscous est prête à être servie ! Vous pouvez la déguster seule ou accompagnée d’une viande grillée ou poêlée.
Cette recette est facile à réaliser et très rapide. Elle est riche en saveurs et en couleurs grâce aux légumes frais utilisés. Vous pouvez facilement adapter cette recette en fonction des saisons ou des goûts personnels.
Alors n’attendez plus pour réaliser cette savoureuse salade de couscous aux légumes grillés et à la feta ! Votre repas sera sain et plein de saveurs !