Vous aimez les crêpes? Vous voulez les préparer comme un pro? Dans cet article, vous apprendrez 7 astuces pour réussir des crêpes que vous adorerez. Des crêpes légères et moelleuses, bien croustillantes à l’extérieur, qui ne collent pas et qui sentent bon. Les crêpes ne sont plus un mystère lorsque vous connaissez ces astuces simples et accessibles à tous!
1. Utilisez un bon mélange à crêpes
Table des matières
Pour réussir à coup sûr des crêpes délicieuses, la première étape est d’utiliser un bon mélange à crêpes. Vous pouvez évidemment préparer votre mélange à partir de zéro, mais il est plus simple d’utiliser un mélange prêt à l’emploi car il est déjà assaisonné. Vous avez un large choix sur le marché, alors prenez le temps de choisir celui qui convient le mieux à vos goûts.
2. Faites mariner la pâte avant de la cuire
Une des astuces les plus importantes pour obtenir des crêpes croustillantes et moelleuses consiste à faire mariner la pâte. Laisser reposer la pâte quelques heures avant de la cuire permet aux saveurs de se fondre et aux ingrédients de se combiner harmonieusement. Ceci donne aux crêpes une consistance parfaite ainsi qu’un goût incomparable.
3. Utilisez du beurre fondu pour faire cuire vos crêpes
Un autre secret pour obtenir des crêpes savoureuses est d’utiliser du beurre fondu. Lorsque vous faites fondre le beurre, il se combine avec la pâte et permet d’obtenir une fine couche de croûte croustillante autour du centre moelleux. Plus important encore, le beurre fondu ajoute une saveur unique à vos crêpes.
4. Ne remuez pas trop la pâte
Vous avez sans doute entendu dire que remuer la pâte est nécessaire pour obtenir des crêpes parfaites. Bien que cela soit vrai, trop de remue-ménage peut ruiner votre recette. Si vous remuez trop intensément, vous risquez d’obtenir des poches d’air qui pourraient exploser lors de la cuisson et donner une texture étrange à vos crêpes. Pour cette raison, il est préférable de remuer doucement pour obtenir une consistance homogène.
5. Ne versez pas trop de pâte
Si vous ajoutez trop de pâte sur la poêle chaude, les bords des crêpes seront trop épais et ils ne seront pas croustillants. Essayez donc de ne pas verser plus d’une cuillère à soupe de pâte. Une petite dose suffit! De plus, cela évitera que les bords des crêpes ne soient trop dorés et que le centre reste mou.
6. Faites attention à la température
Lorsque vous faites cuire vos crêpes, faites attention à la température de votre poêle. Une température trop élevée entraînera une cuisson rapide et des bords brûlés tandis qu’une température trop basse empêchera les bords de se former correctement. Pour obtenir une texture parfaite, essayez de maintenir une température moyenne et constante.
7. Retournez les crêpes avant qu’elles ne soient trop cuites
Une astuce simple mais très efficace pour obtenir des crêpes parfaites consiste à retourner les crêpes avant qu’elles ne soient trop cuites. Vérifiez la couleur des bords pour savoir si elles sont prêtes à être retournées. Si les bords sont dorés et que le centre commence à pre